怎么辨别茶饼上的霉和霜？
这里的“霜”和天气中的霜是不一样的，它指茶饼在干净、温度、湿度适宜的环境下的存放过程中， 由于茶中多酚类物质在长期缓慢的与空气接触，发生氧化后遗留下的白色结晶体，是茶饼自然转化产生的物体。 那么“霉”又是什么呢？茶饼上的霉形成常见的有以下三种情况： 第一：茶在制成饼后，水蒸气还未晾干，就被包装起...
普洱茶百科 第21页
关于普洱熟茶的发酵秘密，你都知道吗？
喝过那么多的普洱熟茶，但是它的这些秘密，你都知道吗？ 对于熟茶来说，不仅对原料有一定要求，而且对渥堆发酵程度控制也有一定要求，因为这直接影响着普洱熟茶的品质。 普洱熟茶的历史虽然不足百年，但却在稳步发展。甚至随着制茶工艺的不断完善，出现了如小筐发酵，小堆离地木地板发酵等新的发酵方式。 转眼进入秋...
云南的这些饮茶风俗，你知道多少？
记得前段时间有个外省的茶友调侃说要到我们云南当上门女婿，那样就有喝不完的茶了。 笔者此处想说的是，这位茶友的想法是不错，不过云南的茶并不是那么容易喝的。为什么呢？ 因为云南有着很多饮茶风俗。入乡要随俗，怎么能不先了解云南的饮茶风俗呢？ 以茶为礼 中国乃礼仪之邦，为人处世，待人接物都讲究一个"礼"...
寒深露重，暖心暖胃才是深秋首选
每年公历10月8日前后便是二十四节气里的寒露，寒露是二十四节气里的第十七个节气，也是秋季的第五个节气。进入寒露后昼夜温差开始变大，南方秋意渐浓，而北方广大部分地区即将进入冬季。 如果说“白露”标志着炎热向凉爽的过度那么“寒露”则是天气转凉的象征，标志雨季基本结束，寒冷即将到来。寒露期间，人们可以...
普洱茶为什么会升值？
最近有茶友在咨询“普洱茶为什么会升值？”，对于这个问题，不同的茶友会有不同的看法，但综合来说其实也无外乎两点。 一是从普洱茶本身物质价值层面出发，普洱茶是后发酵茶，在正确后期存储方式和合理存储期限之内，能进行缓慢后发酵从而使得茶品滋味不断提升； 二是因为普洱茶的物质因素而带来的精神价值，能够长期...
普洱茶的水性是什么？
最近有茶友在咨询“普洱茶的“水性”是什么，要如何去感受它？”下面就为茶友详细解析。 茶友们在喝茶时可能会常听说“水味”“水性”二词。其实，水味和水性是不同的两个概念， “水味”是用来描述一泡茶的茶水滋味下降到一定的地步——无限接近水的味道。 这种现象主要体现在两个方面： ①茶滋味和水味分离，茶汤...
外貌粗老的“茶梗”真的一无是处吗？
最近有茶友在咨询：“有茶梗的茶是不是品质不好？” 茶梗确实因外貌粗老，且颜色较深，时常处于尴尬的地位。茶友会对此产生疑问也是正常，下文就从三个方面对茶梗进行解答。 1、什么是茶梗？ 茶梗是连接茶叶与茶树枝干的中间地带，负责给茶叶输送营养。在输送的过程中自身也在生长，其所含糖分、香气物质均高于芽和...
六大茶类的保质期分别有多长？
最近有茶友在咨询：“都说普洱茶的保质期长，那其它茶类的保质期是多长呀，我家有罐存了三年的红茶，还能喝吗？” 2011年5月13日，卫生部发布的《预包装食品标签标准》，对保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。 在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经...
坝糯：古道废，豪门散，唯留古茶笑痴愚
坝糯是临沧市勐库镇下属的一个村寨， 因其独特的藤条茶而闻名于普洱茶界， 现今树龄最大、最古老的藤条茶就在坝糯， 素有“藤条茶之乡”的美誉。 茶山从来就是充满故事的地方， 而坝糯这样独一无二的茶山也不会缺少故事。 坝糯原本是一个拉枯族村落，但在大约200年前的嘉庆年间，汉人进入了坝糯地界，而随着汉...
为什么时间对一款好生普如此重要？
花开了，会枯萎；时光过了，无法回头；唯有普洱茶能在时光中越变越香，能够馈赠丰厚。 很多东西历经时光的打磨后，早已面目全非；但普洱茶在时光中却能发生着神奇变化，到某一天，你打开的不仅是一饼茶，更是那些旧时光。 01要经受住时光的打磨，首先普洱生茶必定是优质茶品 基于优质的原料，精湛的制茶工艺的优质...