普洱茶驿站

黄昏时分，登上秀山，向东看出去，落日的余辉均匀地洒落在眼前的盆地中央。这是个娇小的盆地，面积不足30平方公里，村庄星罗棋布。一些古老而高大的乡村建筑在夕阳下挑起显眼的轮廓，透露出某种曾有过的尊贵身份。在《走西头》里，我读到这样一句话：“没有石屏人，就没有普洱茶的今天”。石屏，一个滇南小县，一个远离六大茶山数百...

2022年11月9日-12日，中国茶叶学会第十一次会员代表大会暨2022全国茶叶创新学术研讨会在浙江仙居召开。此次大会选举产生了第十一届理事会、监事会、理事会学会党委委员推荐人选，聘请名誉理事长，聘任学会秘书长、副秘书长及各分支机构主任委员，云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元研究员当选中国茶叶学会第十一届理...

冬至，阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。直到秦汉，冬至都被当做岁首，新的循环从此开始。这一天，太阳直射南回归线，白昼最短、黑夜最长。《易经》中说冬至一阳生，代表阳气从冬至开始升起，万物的生机开始出现。冬至，又名“一阳生”，是一年中最重要的一天。南怀瑾老先生有“活子时”的说法，冬至...

打叶、修枝、除草、松土、施肥……深冬时节，镇康县各大茶园又迎来“清园”季，家住镇康县凤尾镇大柏树村荒田自然村的熊老康夫妇也不闲着，清理茶园成了他们近几天的“重头戏”。茶园分布在一个山坡上，周围山高林密，植被繁茂，生态良好。熊老康家的茶叶初制所就坐落在茶园旁边。“我家有60多亩茶地，去年又租了30多亩，目前管理...

普洱市景谷县围绕创建“中国大叶白茶之乡”，打造景谷山·普洱茶和景谷大白茶区域品牌工作，于近日举办首届中国大叶白茶之乡景谷“白龙须杯”茶艺大赛，培养技能人才，做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。比赛现场大赛分为理论考试和技能操作。理论试题由单选题、判断题组成；技能操作分为：指定茶艺、自创茶艺两个模块。设有一、...

无论是广州芳村市场亦或是昆明康乐茶城，不少茶商都认为今年行情不会再有大的起色而选择提前关门歇业。但我现在要说的是，如果准备提前休息的茶商千万别休，已经休息的茶商看看能不能再次开张——因为管控的放开，大量能提高免疫力的食品或是药品成为了当下最火爆的商品。可乐几乎在一夜之间失宠，黄桃罐头、电解质水竟被抢购一空，以...

今天市面上绝大多数的高端普洱茶品牌大多可以追溯到2012年前后。因为在这一年，古树茶市场开始爆发，与之对应的是大量高端普洱茶品牌如雨后春笋般成立，如今十年过去，除了极个别品牌在市场中站稳了脚跟，剩下的几乎泯然众生矣。旺盛的市场需求却未能催生出多个强大的品牌，可以毫不夸张的说，当今普洱茶市场内的这些高端品牌，没...

全面开放之后，外面是“羊”群成片，阳了的人们不要太过于惊慌，好好休息，保暖到位，在家里好好隔离，好好吃饭，可以选择泡点茶来喝，润润肺降降燥。也能提高我们自身的抵抗力。自古以来，茶叶都是一种健康饮品，能提高人体免疫力，甚至有预防新冠病毒感染的潜力，这是官方认可的。浙江省疾病预防控制中心曾发布：喝茶或有益于预防新...

计划经济时代云南普洱茶的主要销售地是香港，某种程度上，那个时代的普洱茶好卖与否都由香港茶商说了算。然而喜好重口味的香港人并不喜欢太清淡味道的普洱茶，使得那些年有一些用料级别高，芽头多，可惜滋味偏淡的普洱茶还没来得及在舞台上绽放光芒，就匆匆下场了，只有节目单上那渐渐褪色的名字留给后人怀念。与当时占据主流市场的普...

普洱茶复兴的这二十年来，科研界对渥堆发酵微生物的研究不断深入，所有报告中列出的微生物类型，大致都可以分为细菌、酵母菌，以及被误解最深的霉菌。首先要说明的一点是，渥堆发酵中的微生物类型，和酱油，酸奶等传统发酵食品中的微生物类型，是基本一致的，这点在发酵食品的权威教科书上也有体现。也就是说，就像大豆发酵酱油，牛乳...