泡茶时为什么要强调快速出汤？
泡茶时为什么要快速出汤？ 首先，泡茶时强调要快速出汤，主要是为了使茶滋味均衡，避免因出汤速度慢而使茶叶在盖碗中被闷到，从而导致茶叶涩感和苦底很重，不能真正品饮出一款茶的最佳滋味。 这一点对于普洱茶、黑茶等重发酵的茶类来说尤为明显。因其制茶工艺加上原料的特性等，使得茶叶滋味及内含物质的析出速度极...
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如何理解熟茶的渥堆味？
日常品饮普洱熟茶的过程中，可能会在一些茶的茶汤里面闻到一股刺鼻或不是很令人愉悦的气味，其味道的浓淡程度因茶而异。 通常，我们把这种隐藏在普洱熟茶中的不良气味称之为渥堆味。那究竟这股味道是怎么来的呢？这就不得不提到熟茶制作的特殊工艺：渥堆发酵。渥堆发酵的茶堆大小 普洱熟茶的渥堆发酵有大堆和小堆之...
如何判断普洱茶的品质？
茶作为一种饮品，关键在于“色、香、味”的综合表现。 对于普洱茶来说，茶叶品质的判断标准在于：包装有无破损；饼面压得是否规整；饼面是否匀整，条索是肥壮显毫，还是黯淡无光；茶汤又是否油润明亮……每一处细节似乎都是这款茶品质好坏的体现。 那么，究竟该如何判断普洱茶的品质呢？看干茶条索外观 在普洱茶的...
白茶如何冲泡最好喝？
大家好，笔者为大家解答这个问题。 有的人说泡茶很简单，注入开水，就完成了泡茶的使命。其实不然，每类茶甚至每款茶的冲泡方式都不一样，如果变换冲泡方式和冲泡人来对比，滋味会完全不一样，这就是为什么泡茶能成为一门学问的原因了。 一款茶可以在一千个人手中，呈现出一千种滋味，这同样也是茶叶的神奇之处，换...
老茶醒不好，是真的不好喝！你错在了哪一步？
不管是新茶还是老茶，都要醒茶，才能完全释放出本真的味道。只是老茶醒茶更为讲究，老茶醒茶醒不好还不如不醒！ 老茶本身就比较珍贵，而且经过长时间存放，难免吸附了空气中的异杂味，而醒茶就能避免老茶不好的滋味出现。 醒老茶的方法如下：一、干醒老茶，就是将存放多年的老茶，首先放置在相对透气的环境中1-3...
买了30几万的大益茶，一款没升值，那怪谁？
把茶叶变成黄金，几乎成了所有做茶人的心愿，可是却并不是所有茶都能成为黄金。有的人终其一生追随茶叶，也依旧过得捉襟见肘，几乎倾家荡产，也没有落得一丁点好处。 这究其缘由，笔者也只能说怪你不懂茶。知茶、识茶，目标是判定茶叶值不值得买或存，并不是谁告诉你，哪一款能赚钱，哪一款能升值才购买。 凡是在普...
80块和800块的茶，究竟差在哪里？
茶叶价格是由很多因素决定的，当年的原料价格、制作过程中的各项人工成本、存储环境和年份、运输、营销等等均会影响到茶叶最终的销售价格。 但茶叶价格并不是评判其品质的唯一标准，价格贵的茶叶不一定就更好喝，性价比高、价格亲民的茶叶有可能适口性会更好。有时候就连我们自己也会对茶有偏见，如果两个价位的茶一...
醒茶没醒好是什么意思？
用料相对粗老的茶类，比如黑茶、普洱茶，或者是存储时间比较久的老茶，为了能够在品饮过程中呈现出更好的香气和口感，正式冲泡前都需要醒茶。 一款平时很好喝的茶，如果偶然出现不好喝的情况，其中一个原因可能就是醒茶没醒好。茶没醒好有两种情况：要么是没醒透，要么是醒过了。 茶叶没醒透的话，冲泡时香气和滋味...
为什么在喝普洱茶之前一定要醒茶？
大家好，笔者为大家解答这个问题！ 首先，我们要明白一个发酵的原理，普洱茶其实就跟酒是一样的。红酒在喝之前，为何有醒酒器这种工具存在，无非就是让酒先“透透气”，在喝的时候才更好纯正，不至于太过刺激，而掩盖了其他优质的味道。 喝普洱茶之前，为什么要醒茶，原因有以下几种：一、当茶叶适当与氧气接触后，...
谁说大树茶不如古树茶的？
那是因为你没喝过优质的！ 布朗大树原料制作，胜过很多古树料。今日笔者一品，高雅烟韵徐徐而来，汤质醇而丰富，柔中带刚，层次感明显，过喉留有浓郁烟蜜香，苦底秒化后，生津回甘席卷整个口腔，手心、后背都在微微发汗，实属享受。你相信这是大树茶的感觉吗？反正我们是被震撼了，如此性价比，算是赚到了。这款茶便...