误区1.
云南普洱茶原料急缺,很多茶商都抢不到原料
个别没有资源的茶商拿不到一定级别的特优原料实属正常,名山头的茶叶因数量稀少,价格偏高也很正常。但还不至于紧张到买不到原料。
在道路、信息、网络发达的今天,云南普洱茶不存在无货可用的情况。况且,还有很多还未开发的茶山。但那些名山头的春茶是真的一泡难求,如果不提前预定抢购是很难品饮到的。
误区2.
春茶越早采摘越好
大家对春茶认识最严重的误区就是,认为越早采摘的春茶品质越好,这并不准确。
茶树经过了冬季3—4个月的休养,深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满,使得春季萌发的茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质,香气强烈,滋味鲜爽,变化丰富。且早春气温相对较低,茶树一般无病虫危害,则农药残留微少,因此在头春采摘的茶叶品质,往往是一年中最佳的。
而“头春”,并非“早春”。只要是在春天第一波长出,第一次采摘的,都算是头春茶,并不是说越早采摘的越好。
万物生长自有它的定律,只有到了一定的时候才是最佳,如果过早地采摘,茶叶的新芽都还没完全展开,有效营养成分累积的不够,做出的茶不但香气偏轻,茶味涩、淡,并且不耐泡。
现在大多数人一味求“早”,拔苗助长,使得春茶市场混乱,让我们离好茶越来越远。
误区3.
头春茶早喝早享受
新茶才买回来,千万要忍住!别着急喝!
新茶刚采摘归来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差的人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,更轻易诱发胃病。
因此新茶将其存放一段时间以后再喝,口感滋味会更好。
很快,新鲜的春茶就要上市了,大家都想赶紧品尝。但作为消费者,应该认准的还是茶叶的品质,是否是真正的春茶、新茶。单凭上市时间这一个区分标准来判定茶叶品质并不科学,因此,对于春茶“求新”不如“求好”。
综上:
第一,抢春茶要趁早,上市时间并不代表采摘时间,就分清。
第二,春茶无需过分求嫩。虽然茶叶越嫩越贵,可并非一定越嫩越好,凡事都有一个度。
退一步来讲,不同的加工又会对茶叶有不同影响,很多时候还需要我们尝一尝,喜欢就是最好的选择。
第三,不要着急喝新茶,小心喝出毛病。
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