新会陈皮是用新会柑皮制作，历经时间蜕变而成的，作为知名的中药材，它的药用价值和食用价值已经得到广泛认可，受到众人青睐。
而且，我们都知道年份越久的陈皮价值就非常高，从近几年的行情看，2020年初疫情爆发至今，我们从新闻中得知，新会陈皮已经入选抗疫中药药方成分。
这在我们普通人看来：“官方权威机构已经将新会陈皮入药治病，想必功效是不错的。”而且在疫情影响下，越来越多人注重健康和养生，便会不自觉想要去买点陈皮来泡水喝。
但随着需求的增加，新会陈皮的热度再度攀升，价格也水涨船高。本文就陈皮价格水涨船高的情况来探讨一二。
原因一：柑果减产导致供不应求
据电视报道，今年新会柑果大幅减产，与往年相比，减产最高约50%。
其中天气是影响柑果产量下降的主要原因，新会遭遇了强烈的台风天气，狂风蹂躏柑树使枝干折断严重，根系受损，再加上病虫害，直接导致落果；还有一个原因，广东阴雨天气持续时间长，阳光不足也会导致落果或坏果。
产量下降，供需不平衡，最终影响到价格。
原因二：知名度越高，购买的人越多
新会陈皮作为国家地理保护产品，具有地域特殊性，而且受当地政府保护，产品具有一定权威。
此外，新会陈皮2020年被列入《中国药典》，还入选了中国十大药材，入选广东非物质文化遗产，甚至在疫情爆发期间成为了抗疫中药药方成分等。
新会陈皮自古以来就有极高的药用价值，其功效还被记录在古书《本草纲目》、《清宫医案》等中。
而且借由现代网络迅速传播，知名度就越高，新会陈皮的用途和功效被越来越多人认知，所以越来越多人购买新会陈皮，导致价格水涨船高。
原因三：各方面成本增加
作为农产品，新会陈皮种植、养护、采摘、制作、仓储、运输、人工等都需要人力和物力参与，所以成本高无可厚非；
这与云南古树茶生产制作最后到消费者手中，产生的成本有异曲同工，二者价格都不会低了。
原因四：物以稀为贵
众所周知，陈皮年份越久，其功效也越加显著，越受市场欢迎。
而市场上真正的老陈皮数量是十分有限的，且无法复制，可以说喝一片少一片，所以稀缺的产品往往会得到重视，价格自然只增不减。
原因五：养生意识提高，健康需求增加
过去一年多时间，疫情肆虐，在大环境影响下，健康成为了所有人关注的重点。
而且，随着时代推进，养生不再是老年人专属，养生年龄也在不断下调，年轻人也成为了养生群体，而且这个群体非常庞大；
比如前几年在网络上非常火的：“保温杯里泡枸杞”，正是当下年轻人津津乐道的养生话题。那么，既然保温杯能泡枸杞，为什么不可以泡陈皮呢？所以年轻人养生意识是有明显提高的，需求量增加，这也就是新会陈皮价格上涨的又一原因。
总的来说，新会陈皮作为古今闻名的中药材，药用价值和食用价值显著，日常生活中用它泡水饮用或是作为食材都是不错的。
但面对复杂的市场环境和高价陈皮，我们作为消费者，要擦亮眼睛，学会辨别陈皮，避免受骗。
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