喝普洱茶如果遇到香气或滋味表现不佳的时候，经常会听泡茶的人说“放一放再喝”。有些茶友觉得这就是用普洱茶具有存放价值当借口来忽悠人，本来就不好喝，放再久又能有什么改变呢？
但喝茶年份比较久的老茶友就知道，“放一放”对于普洱茶来说真的太重要了。
根据存储转化年份不同，普洱茶可以分为新茶、中期茶和老茶。
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料制作的，制作流程主要包括摊晾、杀青、揉捻、日光干燥、高温蒸压等。
如果是刚压制好的新茶，这个时候因为茶叶含水量较高，内含物质正处于快速转化的阶段，立即品饮的话可能就会出现香气和滋味出不来、水味重等情况。
再加上高温杀青“火气未消”，很多茶友喝完茶之后都会觉得口干舌燥。
但短时间内香气、滋味和体感表现不佳，并不意味着普洱茶品质不好。
耐心等待一段时间后再喝，普洱茶的火气和水汽完全褪去，内含物质的转化也趋于平稳，上文提到的香气和滋味淡、水味重、有燥感等情况很大程度上都会有明显改善。
不止是纯新茶，老料新压也有可能会出现类似情况。虽然毛茶经过多年存放不再有火气，但高温蒸压成饼之后，让茶叶自然干燥，等水汽干掉再喝会比较好。
如果是刚出仓的中期茶或老茶，一方面，普洱茶在转化过程中会吸附空气里的水分、气味等；再者，密闭的仓储环境会降低茶叶内含物质的活跃度，迫不及待地直接就喝，不仅不能充分呈现出茶叶原本的香气和口感，甚至还会觉得有异杂气息等。
所以喝年份茶之前需要充分醒茶，“放一放再喝”的做法同样适用。（来源网络，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除）
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